香港化验所HKLAB:认识胆固醇

香港化验所HKLAB 更新时间:2018-05-15

香港化验所HKLAB:认识胆固醇

血液中的胆固醇可以分成低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)和高密度脂蛋白(HDL)。LDL和VLDL俗称为坏胆固醇，能携带胆固醇进入细胞，加速动脉硬化的速度。反之，HDL则有抵御动脉硬化粥斑块的形成，并可减少脂肪沉积在血管壁上，有助降低形成心血管疾病的概率，故此，它亦被称之为好胆固醇。

血液中的胆固醇，绝大部分是由肝脏所制成。胆固醇是脂肪的一种，来自我们日常饮食，食物脂肪进入人体后，会经由胰脂酶的酵素作部份分解，当中释出的脂肪酸会有肝脏转换成脂蛋白(胆固醇)供人体使用。

胆固醇过高或过低都会造成健康风险；总胆固醇的理想值是在5.2mmol/L以下，高密度胆固醇(HDL)的理想值为大于或等于1.6mmol/L。总胆固醇与高密度脂蛋白(HDL)的比率是心脏病风险的一个重要指标，其理想值为少于或等于3。

由于胆固醇不溶于水，与低密度脂蛋白(LDL)及高密度脂蛋白(HDL)结合时，将随血液运行。若低密度脂蛋白(LDL)比高密度脂蛋白(HDL)多出太多时，在血液中所运行的胆固醇便会多余细胞所需，过多的胆固醇会沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化，严重的更会导致心脏病。但当胆固醇凝结在血管壁上将阻碍血流，严重时更会形成血管栓塞及其他病变，或有机会诱发心血管疾病，如中风及高血压等。

注意食物胆固醇含量来避免胆固醇过高是其中一个可行的方法，可是人体所合成的胆固醇往往大于食物中所摄取的胆固醇，而今年兴起的反式脂肪、饱和脂肪和代谢过程中所产生的自由基皆能刺激身体合成的胆固醇，故计算食物中的胆固醇含量并不等于百分百准确地计算身体所摄取的胆固醇含量。

总体而言，要能有效地控制胆固醇，均衡的饮食非常重要，多选择含丰富抗氧化营养素的食物，能有助保护血管及心脏。多吃水溶性纤维，亦能有助于减低血液中的胆固醇。当然，适当的运动量亦非常重要，定期进行带氧运动，能有助控制体重及胆固醇。可是，若然未能透过饮食或生活方式改善其胆固醇含量，那就需要咨询医生，看看是否需要用处方的药物来控制胆固醇。

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